La harina de coco es una alternativa saludable, naturalmente libre de gluten, baja en carbohidratos netos y excepcionalmente rica en fibra alimentaria. Se obtiene a partir de la pulpa de coco deshidratada y desgrasada (remanente de la producción de leche de coco), la cual se muele hasta lograr un polvo fino de aroma sutil y textura suave.
Es un ingrediente estrella en la repostería saludable y en planes de alimentación específicos como las dietas Keto, Paleo y Low Carb.
